Nachdem ich ein oder zwei Jahre als Kellnerin gearbeitet habe, kann ich zuversichtlich sagen, dass man es überall schaffen kann, wenn man es dort schafft. Es ist eine andere Art von Schule, und das richtige Kartenspielen kann bessere Tipps, eine Vielzahl anpassungsfähiger Fähigkeiten und, je nachdem, wohin Sie beruflich gehen möchten, ein Netzwerk von Verbindungen und Möglichkeiten bedeuten.
In der folgenden Liste mit Tipps finden Sie einige Anregungen, Informationen und Tipps, wie Sie ein guter Server sein können.
1. Umarme es
Das Warten auf Tische ist zwar nicht ganz einfach, wird aber angenehmer, wenn Sie sich dort wohlfühlen. Nehmen Sie es zur Kenntnis, dass Sie jetzt Teil einer manchmal nicht so gut geölten Maschine sind, und wie bei jedem Job ist Ihr Beitrag wertvoll und unerlässlich.
Lernen Sie also die Seile und Verfahren und hören Sie sich diese kleinen Ratschläge und Weisheiten an, die Ihre Arbeit ein wenig erleichtern. Denken Sie daran: Nicht alles muss perfekt sein, damit die Dinge funktionieren. Verschwenden Sie also keine Zeit damit, sich darüber zu beschweren.
2. Befolgen Sie die Etikette
Sei stolz auf dein Aussehen. Stellen Sie sicher, dass Sie pünktlich zur Arbeit erscheinen und die festgelegte Kleidung ordentlich und ordentlich tragen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Schuhe bequem und sicher sind, da Sie viel hin und her und in und aus einem (manchmal) öligen Küchenboden laufen. Auch die kleinen Dinge machen einen großen Unterschied, wie saubere Hände und Nägel, gekämmte Haare - und bitte, bitte, bitte verwenden Sie Deodorant.
3. Seien Sie proaktiv
Wenn etwas Ihre Fähigkeit beeinträchtigt, Ihre Aufgaben als Server zu erfüllen, und insbesondere, wenn Sie eine Lösung dafür haben, wenden Sie sich an Ihren Vorgesetzten oder die entsprechende Person im Restaurant. Sei respektvoll und biete deine Gedanken und Ideen an.
Probleme zu lösen ist einfach, aber intelligente Lösungen sind der Weg zu einer besseren Arbeitsschicht. Wenn es die Möglichkeit gibt, mehr Fähigkeiten zu trainieren und zu erwerben, dann nimm es auf jeden Fall.
4. Seien Sie respektvoll
Ich kann das nicht genug betonen.
Sie sollten nicht nur den Kunden und Ihrem Chef, sondern auch Ihren Mitarbeitern gegenüber respektvoll sein. Denken Sie daran, dass Ihre Kollegen die Leute sind, die Ihre Schicht einfacher, angenehmer und vielleicht sogar ein bisschen spaßiger machen können. Eine gute Zusammenarbeit mit Ihren Kollegen kann Hilfe bedeuten, wenn Sie überfüllt sind, ein wenig lachen während einer Pause und ein Angebot, Ihre Schicht abzudecken, wenn Sie wirklich woanders sein müssen.
5. Meistern Sie Ihre Soft Skills
Das Warten auf Tische ist nicht nur ein Job, sondern eine ganze Erfahrung, die die Fähigkeiten steigert.
Ja, lächle die Kunden an, sei höflich, mache mehr Tipps. Aber was ist mit all den anderen Fähigkeiten, die die Dienstleistungsbranche Ihnen beibringen kann? Lernen Sie, die Fähigkeiten zu verbessern, die Ihre Karrieremöglichkeiten erweitern können, z. B. Betriebsmanagement, Fehlerbehebung, Umgang mit schwierigen Personen (Kunden und Mitarbeitern), Krisenmanagement und Arbeiten unter Druck. Erfahren Sie, was Menschen zum Ticken bringt, was ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubert und wie Sie dafür sorgen können, dass sie immer wieder zurückkehren.
Sie steigern nicht nur Ihr aktuelles Einkommen mit größeren Tipps, sondern diese Fähigkeiten sind auch überall dort von Nutzen, wo Sie sich für einen Einstieg in Ihre Karriere entscheiden. Und vor allem, sei geduldig! Attitude tut in dieser Branche nichts für Sie.
6. Meistern Sie die Kunst, bei Ihrer Arbeit gut zu sein
Während meiner Studienzeit arbeitete mein Mitbewohner für ein sehr bekanntes Restaurant-Franchise als Server. Ich beobachtete, wie sie Teller zum Servieren auf ihren Arm legte und dieselben Teller stapelte, um den Tisch abzuräumen. Nach mehr als ein paar kaputten Gegenständen und Brandflecken von den Kochplatten wurde sie besser, schneller, effizienter und fühlte sich damit wohler.
Üben Sie also noch einmal, ob es sich um Kochplatten, ein Tablett mit Getränken oder das Erlernen des Bartendens und Abfackelns handelt (stellen Sie sicher, dass Sie Trainingsflaschen verwenden, wenn Sie gerade erst anfangen!).
Nebenbei bemerkt, wurde sie die regionale Managerin der Kette mit über 30 Restaurants unter ihrem Flügel. Wer hat gesagt, dass es in der Branche keine Wachstumschancen gibt?
7. Genießen Sie die Vergünstigungen
Die langen Stunden, die Schicht, der Öffnungs- und Schließungsprozess und die Vorbereitungsarbeiten sind alles, was die Leute in der Dienstleistungsbranche sehen. Wie in jedem Job gibt es jedoch eine Reihe von Vorteilen, die unbemerkt zu bleiben scheinen.
Sie sind zum Beispiel von köstlichen Speisen und Getränken umgeben, und die meisten Betriebe bieten ihren Mitarbeitern während der Schicht Mahlzeiten an, während der Barista köstliche Übungsgetränke zubereitet und der Koch neue Rezepte ausprobiert.
Iss, trink und sei fröhlich und sammle dabei ein paar kulinarische Tipps und Tricks!
8. Optimieren Sie Ihren Zeitplan
Die Arbeitszeiten in der Dienstleistungsbranche variieren von sehr frühen Morgenstunden bis zu späten Nachtstunden. Dies ist jedoch kein Hinweis darauf, dass Sie auf andere Aktivitäten verzichten müssen, die Ihnen möglicherweise Spaß machen.
Egal, ob Sie ein Vollzeitserver sind, ein Student, der sich durch die Schule arbeitet, oder ein Teilzeitbeschäftigter, der versucht, Ihr Primäreinkommen aufzubessern, es gibt immer eine Möglichkeit, ein Leben außerhalb der Arbeit einzuschließen. Führen Sie Ihre Besorgungen beispielsweise morgens durch, wenn Sie nachmittags arbeiten, vor der Arbeit ins Fitnessstudio gehen und nicht erst danach, sondern zu für beide Seiten günstigen Zeiten mit Freunden und der Familie planen, und nutzen Sie Ihre freien Tage in vollem Umfang.
Auch wenn es kein 9-5-Job ist, bietet er Flexibilität und Gelegenheit, sobald Sie lernen, sich seiner Natur anzunehmen.
9. Erfahren Sie, wann Sie die Führung übernehmen und wann Sie folgen müssen
Wie in jedem Job ist es wichtig zu wissen, wann Sie die Führung übernehmen müssen und wann Sie Anweisungen und Personen befolgen müssen - und dies gilt insbesondere für die Dienstleistungsbranche.
Überschreiten Sie nicht die Grenzen Ihrer Rolle, lernen Sie, schwierige Situationen (die Soft Skills, über die wir gesprochen haben) zu zerstreuen, und erstatten Sie dem Management Bericht, um weitere Maßnahmen oder Anweisungen zu erhalten.
Auf der anderen Seite lernen Sie, die Führung zu übernehmen, wenn sich die Gelegenheit bietet, in Bereichen zu helfen, in denen es eine Lücke gibt (z. B. neue Mitarbeiter zu schulen, den Zeitplan vorzubereiten oder sogar Mitarbeiterhandbücher zu erstellen).
10. Trainieren Sie Ihre sozialen Fähigkeiten
Networking und Geselligkeit können in der Dienstleistungsbranche sehr schwierig sein. Zu viel und du machst dich verletzlich; zu wenig und Sie können aufregende Gelegenheiten verlieren.
Sobald Sie eine klare Vorstellung davon haben, warum Sie dort sind - ob Sie sich durch Ihre Ausbildung arbeiten, Ihr Primäreinkommen aufbessern oder es auf lange Sicht tun -, ist das Herstellen von Verbindungen nicht nur entscheidend, sondern manchmal auch wichtig, um Ihre Ziele zu erreichen.
Finde deine Stammgäste; Erinnern Sie sich, wie sie ihren Kaffee nehmen oder was sie in ihrem Essen nicht mögen. Persönliche Aufmerksamkeit bringt Ihnen nicht nur mehr Tipps und eine angenehmere Abwechslung, sondern kann auch der Schlüssel zu einer Beförderung, einer Gehaltserhöhung oder sogar dem Job Ihrer Träume sein.
Behalten Sie ein professionelles, aber freundliches Auftreten bei, lächeln Sie und sorgen Sie sich - Sie wissen nie, wer durch die Türen gehen wird und wie sie sich auf Ihr Leben auswirken können.
11. Machen Sie weitere Tipps
Was die Arbeit lohnt, wenn Sie auf Tische warten, sind die Tipps. Während viele Faktoren Einfluss darauf haben können, wie Gönner den Servern Trinkgeld zahlen und wie das Teilen von Trinkgeldern in den einzelnen Einrichtungen funktioniert, gibt es einige narrensichere Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass Sie mehr Trinkgeld geben: Lächeln, die Tagesgerichte kennen, häufig zurückschauen und ehrlich sein sind a guter Start.
Gönner möchten guten Service, gutes Essen und eine angenehme Atmosphäre, und sie werden wahrscheinlich viel besser Trinkgeld geben, wenn sie sich gut aufgehoben fühlen. Und was die festlichen Jahreszeiten und Anlässe angeht, verbreiten Sie ein wenig Freude und sehen Sie zu, wie Ihre Tipps Sie aufheitern.
Es ist keine leichte Aufgabe: Es erfordert oft lange Arbeitsstunden und ist während der gesamten Schicht auf den Beinen, aber es kann finanziell und anderweitig eine äußerst lohnende Erfahrung sein.
Die Dienstleistungsbranche ist eine Billionen-Dollar-Branche, die sich zum Ziel gesetzt hat, nicht nur gute Speisen und Getränke anzubieten, sondern auch das Kundenerlebnis angenehm und effizient zu gestalten. Und mit diesen Tipps können Sie genau das erreichen.
Arbeiten Sie gerade oder haben Sie in der Gastronomie gearbeitet? Lassen Sie uns mehr über Ihre Erfahrungen wissen und teilen Sie uns Ihre eigenen Tipps im Kommentarbereich mit.
